2020 Spätburgunder - Heerweg AdamsWein

2020 Spätburgunder - Heerweg AdamsWein
349,00 kr.

Spätburgunder

Heerweg 2020 er en elegant Pinot Noir, der udstråler finesse, kompleksitet og en bemærkelsesværdig saftighed, hvilket gør den til en vin med øjeblikkelig drikkeglæde.

Med et køligt og raffineret udtryk byder den på en indbydende duft af røg, krudt, rosenblade, jasmin, nelliker og enebær. Den er gæret 100% med stilke, hvilket tilfører en delikat urtet note, som bidrager til vinens dybde og kompleksitet.

Smagen er præget af kølig frugt, især friske røde skovbær, kombineret med en flot mineralitet, fine tanniner fra diskret fadlagring og en saftighed, der gør vinen let at nyde.

Druerne stammer fra Heerweg-markens vestvendte skråning, hvor kalkstensjord giver vinen sin karakteristiske struktur.

Geografi

Tyskland, Rheinhessen

Smagsnoter

 

 

 

 

Her er en samlet smagsnote til Heerweg 2020 Pinot Noir:

Heerweg 2020 fremstår i glasset med en klar rubinrød farve, som er typisk for Pinot Noir. Duften er kompleks og inviterende, med subtile noter af røg og krudt, der elegant blandes med florale elementer som rosenblade og jasmin. Derudover fremkommer krydrede toner af nelliker og enebær, der tilføjer dybde og kompleksitet til næsen.

I smagen opleves vinen med en frisk og kølig frugtprofil, domineret af røde skovbær, som suppleres af en flot mineralitet. Fine, bløde tanniner fra diskret fadlagring bidrager med struktur, mens de urtede nuancer fra vinens stilkgæring skaber ekstra lag af smagskompleksitet. Den markante saftighed gør vinen umiddelbart tilgængelig og yderst drikkevenlig.

Eftersmagen er lang og balanceret, med en flot harmoni mellem frugt, krydderier og mineralske elementer, hvilket giver en frisk og elegant afslutning.

Dette er en vin, der imponerer med sin finesse, kompleksitet og saftige drikkeglæde – perfekt til både afslappet nydelse og særlige anledninger.

 

Producent

Simone Adams fra AdamsWein repræsenterer en ny generation af yderst ambitiøse vinproducenter. Med en uddannelse som ønolog fra Geisenheim i Rheingau har hun opnået en solid akademisk baggrund. Under studiet arbejdede hun i sine ferier hos vinbønder i Frankrig og Italien, hvilket har givet hende en unik kombination af teoretisk viden og praktisk erfaring. Denne kombination afspejles tydeligt i hendes vine, som vidner om hendes dygtighed og dedikation.

Vine af høj kvalitet

Simone Adams ønsker at skabe noget unikt. Da hun i 2010 overtog vingården i Rheinhessen, udviklede hun derfor sit eget hierarki for vinene fremfor at efterligne eksisterende modeller. Med sin families lange tradition inden for jagt, og sine egne 22 års erfaring i faget, inspirerede begrebet "kaliber" hende. På både tysk og dansk refererer kaliber til størrelsen på et skydevåbenløb, men det bruges også som en betegnelse for høj kvalitet. Derfor valgte hun at bruge stigende kaliber-numre som en markør for den stigende kvalitet af sine vine.

Fokus på Spätburgunder

Hos AdamsWein er Spätburgunder, bedre kendt som Pinot Noir, vinens stjerne. Simone producerer den i tre varianter: Kaliber 12, Kaliber 28 og Kaliber 48. Vinene har en frisk og syredrevet stil, hvor fokus er på et køligt og nordligt udtryk, og hvor overmoden frugt undgås. Denne tilgang har sikret hendes vine stor anerkendelse, og i 2019 udnævnte den respekterede vinanmelder René Langdahl både AdamsWein som "årets opdagelse" og Kaliber 48 som "årets Spätburgunder".

Innovativ og fleksibel tilgang

Simone Adams arbejder med en dogmefri tilgang til vinproduktion. Hun anvender en trial-and-error-metode, hvor hun med et åbent sind eksperimenterer med forskellige teknikker. I stedet for at lade sig påvirke af andres syn på markarbejde eller vinproduktion, vælger hun de metoder, der bedst fremmer kvaliteten af hendes vine, og forkaster dem, der ikke gavner eller forringer slutresultatet. Dette giver hende frihed til at skabe vine af højeste kaliber, uden at lade sig begrænse af traditioner.

Anmeldelser

Hos AdamsWein produceres den i 3 udgaver: Kaliber 12, Kaliber 28 og Kaliber 48. Vinene er lavet i en frisk og syrlig stil, hvor overmoden frugt er fjenden og hvor et køligt og nordligt udtryk er ledestjernen. Kvaliteten af vinene blev understreget da den anerkendte vinanmelder, René Langdahl, i 2019 både kaldte AdamsWein for "årets opdagelse" og Kaliber 48 for "årets Spätburgunder".

Mad til vinen

Her er nogle madforslag, der passer godt til vinen:

**Lettere kødretter:**
- Grillet eller stegt fjerkræ som and, kylling eller vagtler.
- Svinekød, især med let krydring eller i stegte retter.
- Kalvekød i delikate saucer, f.eks. med urter eller svampe.

**Vildt:**
- Vildtretter som hjort, rådyr eller due, da vinens syre og tanniner vil balancere det rigere kød godt.

**Svampe:**
- Retter med svampe, især ristede eller stegte svampe som kantareller eller portobello, som matcher vinens jordagtige og krydrede noter.

**Grillede grøntsager:**
- Grillede eller stegte rodfrugter, som rødbeder og pastinakker, der vil komplementere vinens friske syre og kølige frugtprofil.

**Fisk:**
- Federe fisk som laks eller tun, især grillet eller stegt. Vinens syre kan skære igennem fiskenes fedme og give en smagfuld balance.

**Ost:**
- Mellemlagrede oste som mild brie, camembert eller comté, der ikke overvælder vinens finesse.

AdamsWeins Spätburgunder vil være en god ledsager til retter, der ikke er for tunge, men alligevel har nok smag og struktur til at matche vinens finesse og kompleksitet.