2021 Aalto, Bodegas Aalto Ribera Del Duero,

Køb 6 stk. - spar kr. 876,-
2021 Aalto, Bodegas Aalto Ribera Del Duero,
2.970,00 kr. 2.094,00 kr.

Tempranillo

Den legendariske Aalto leverer endnu en imponerende årgang i 2021!

Aalto er et sandt mesterværk fra Ribera del Duero, og årgang 2021 er ingen undtagelse. Bodegas Aalto formår at følge op på de allerede roste årgange 2019 og 2020 med endnu en sublim vin, der sætter barren højt.

Vinen er udelukkende fremstillet af Tempranillo-druer, som plukkes nænsomt ved håndkraft og nøje udvælges for at sikre den højeste kvalitet. Vinstokkene, der er mellem 40 og 80 år gamle, giver druer med en særlig dybde. Efter høsten lagres vinen i 17 måneder på en kombination af franske og amerikanske egetræsfade.

Duften byder på intens mørk frugt kombineret med krydrede noter fra fadlagringen, der giver vinen et ekstra lag af kompleksitet. Smagen er dyb, fyldig og kraftfuld, præget af mørke bær som brombær, solbær og blåbær, der spiller sammen med noter af lakrids, røget bacon og et strejf af vanilje fra fadet. Tanninerne er faste og velstrukturerede, og eftersmagen er lang og imponerende, som det er kendetegnende for Aalto.

Geografi

Spanien, Ribera Del Duero

Smagsnoter

Aalto 2021 fra Bodegas Aalto er en kraftfuld og kompleks Ribera del Duero-vin, der imponerer med sin dybde og elegance. Vinen har en intens mørk rubinrød farve med violette nuancer, som afspejler dens ungdom og styrke.

Duften er kompleks og lokkende med aromaer af moden mørk frugt som brombær, solbær og blåbær, der balanceres smukt med krydrede noter af lakrids, røget bacon og vanilje fra de 17 måneders lagring på franske og amerikanske egetræsfade. Der er også subtile hint af tobak og mokka, som tilføjer endnu en dimension til duftoplevelsen.

I munden er vinen fyldig og rig, hvor mørke bær dominerer smagen sammen med et dejligt krydret præg fra fadlagringen, der giver dybde og karakter. Noter af lakrids, røget bacon og vanilje supplerer de frugtige elementer, mens en underliggende mineralitet sørger for friskhed og balance. Tanninerne er faste og velintegrerede, hvilket giver vinen en flot struktur og en lang levetid.

Afslutningen er lang og vedholdende, med silkebløde noter af mørk frugt og krydderier, der glider over i en elegant vaniljepræget eftersmag. Aalto 2021 kan nydes nu for sin kraftfulde karakter, men vil også udvikle sig flot med flere års lagring.

Producenten

Bodegas Aalto er en anerkendt producent fra Ribera del Duero, grundlagt i 1999 af Mariano García, tidligere vinmager hos Vega Sicilia, og Javier Zaccagnini, en tidligere leder af regionens vinråd. Aalto er kendt for at skabe exceptionelle vine på Tempranillo-druen, hvor fokus er på kvalitet, terroir og traditionel vinfremstilling. De anvender druer fra gamle vinstokke (40-80 år) og lagrer deres vine på en kombination af franske og amerikanske egetræsfade. Aalto har hurtigt etableret sig som en af de førende producenter i Ribera del Duero med vine af høj klasse og stor lagringspotentiale.

Mad til vinen

Aalto 2021 fra Bodegas Aalto, med sin fyldige krop, intense mørke frugt og krydrede fadnoter, passer perfekt til rige og kraftige retter. Her er nogle anbefalinger:

**Rødt kød:**
- Grillet oksekød, f.eks. bøffer eller entrecôte.
- Braiserede retter som oksekæber eller lammekølle med krydderurter.

**Vildt:**
- Retter med vildsvin, hjort eller rådyr, eventuelt serveret med en mørk bær- eller svampesauce.

**Grillede retter:**
- Grillede eller røget retter som ribeye eller grillet lam, hvor den røgede smag matcher vinens noter af røget bacon.

**Modne oste:**
- Kraftige, modne oste som Manchego, Pecorino eller lagret Gouda.

**Svamperetter:**
- Risotto med svampe eller trøfler, som harmonerer med vinens jordede og krydrede noter.

Disse retter vil komplementere vinens rige karakter og skabe en harmonisk mad- og vinoplevelse.

Anmeldelser

Tim Atkin MW  94
Vinous  94
Decanter  95
Robert Parker  94