2021 Bourgogne Blanc La Rente de Giron, AOP Domaine du Vieux Collège

Frankrig, Bourgogne

2021 Bourgogne Blanc "La Rente de Giron" har smagsnoter, der afspejler friskhed og finesse. Vinen åbner med en livlig syre, som understøttes af saftige, modne noter af grønne æbler og pære. Disse frugtige nuancer får følgeskab af subtile citrustoner og en let mineralitet, som tilfører dybde og karakter. I eftersmagen træder fine hints af hvide blomster og et strejf af mandel frem, hvilket giver vinen en afrundet og delikat afslutning. En harmonisk vin med balance mellem frugt og friskhed, der især egner sig til lette retter som fisk, skaldyr og grønne salater.

Domaine du Vieux Collège er en traditionel familieejet vingård beliggende i hjertet af Bourgogne, kendt for deres autentiske og håndværksprægede vine, der afspejler områdets unikke terroir. Familien har dyrket vin her i generationer og arbejder med en dyb respekt for jorden og de gamle vinmarker, hvor mange vinstokke har rødder, der går årtier tilbage. De praktiserer bæredygtige dyrkningsmetoder og en nænsom tilgang i kælderen, hvor vinene får lov til at udvikle sig naturligt for at bevare druernes rene karakter. Deres filosofi er at skabe vine, der ikke blot udtrykker Bourgogne-regionens elegance, men også formidler den særlige historie og arv, der følger med hver flaske fra Domaine du Vieux Collège.

2021 Bourgogne Blanc "La Rente de Giron" fra Domaine du Vieux Collège er en alsidig vin, der er ideel til en række delikate retter. Dens friske syre og fine mineralitet gør den til en perfekt ledsager til skaldyr som østers, rejer og hummer, hvor vinens citrusnoter komplementerer havets salte nuancer. Den fungerer også glimrende med fiskeretter som grillet laks, torsk eller rødtunge, hvor vinens frugtige undertoner fremhæver fiskens naturlige smag. Hvis man er til vegetariske retter, passer vinen fortrinligt til lette salater, grøntsagsretter med asparges eller en cremet risotto med svampe. Den delikate struktur og milde mandelnoter i eftersmagen gør den også velegnet til milde oste som brie og camembert.